Torrette

Il toponimo Torrette deriva dal vigneto da cui proviene questo vino ed è riportato negli atti notarili di proprietà dalla famiglia Lanier di Saint-Pierre, risalenti alla prima metà del 1800; lo stesso toponimo è utilizzato nel 1838 dall'autore del "Saggio intorno ai vini ed ai vitigni della Valle d'Aosta", F. L. GATTA, per descrivere puntualmente il 'breve piano inclinato ad ostro che chiamasi Torretta' (solo dal 1985, con la costruzione della Cave des Onze Communes, il nome Torrette è diventato sotto-denominazione della DOC Valle d'Aosta ed è stato esteso a una zona che ricopre gli 11 comuni compresi tra Villeneuve e Quart)
Nel capitolo dedicato ai 'Vini di lusso' il Gatta cita anche i vitigni coltivati nell? impervia zona di Torrette a Saint-Pierre (Petit Rouge, Gros Rouge e Mayolet) nonché la loro vinificazione, previo appassimento delle uve, per ottenere ' un vino che si annovera tra i migliori d'Italia'.
Il colore è rubino molto carico con sfumature granata; nel profumo etereo e complesso si fondono sentori di amarena e mora con note di uva stramatura; in bocca è caldo e lungo con un finale ammmandorlato caratteristico del cru di origine.
Si consiglia di servirlo a circa 18 °C in grandi bicchieri che gli consentano di esprimere tutta la sua forza, abbinandolo a carni rosse di selvaggina, formaggi a lunga stagionatura