Associati
- Carlo Celegato
- Maison Vevey Albert
- Marziano Vevey
- Piero Brunet
- Ermes Pavese
- Danilo Thomain
- Lo Triolet
- Bregy & Gillioz
- Maison Anselmet
- Di Barrò
- Les Crêtes
- Costantino Charrère
- Graziano Teppex
- L'Atoueyo
- Château Feuillet
- Feudo di San Maurizio
- Costantin Praz
- Diego Curtaz
- Ildo Bianquin
- Frères Grosjean
- Vinirari
- Gabriella Minuzzo
- Fabrizio Priod
- Dino Bonin
- Noussan Franco
Fabrizio Priod
L’azienda si estende su 3000 mq. nel territorio della Bassa Valle nel comune di Issogne situato sulla destra orografica della Dora Baltea, a 41 Km da Aosta, allo sbocco del torrente BEAUCQUEIL o BOCCOUEIL su un declivio formatosi nei millenni a seguito di movimenti franosi e di alluvioni. I vigneti, delimitati dai caratteristici muretti in pietra, situati in località Beaucqueil a 350 metri sul livello del mare ed esposti a Sud –Est, sono coltivati part-time dal sottoscritto, medico chirurgo, a misura d’uomo: letamazioni con stallatico maturo, trattamenti anticrittogamici con i metodi della lotta integrata secondo il disciplinare CE 2078/92, nessun impiego di insetticidi e diserbanti.
Certamente il ROUGE TONEN (dal nome in dialetto del nonno Antonio, il quale mi ha iniziato alla passione e alla coltivazione della vite), prodotto da uve Merlot vinificate in purezza, rappresenta il coronamento di questa “arte”, operando con semplici tecniche di vinificazione. E’ mia profonda convinzione che l’aggiunta di sostanze estranee al vino durante le varie fasi della vinificazione, ne impoverisca la qualità, oltre ad annullarne la tipicità e l’originalità. Per questo nella trasformazione delle uve non utilizzo sostanze chiarificanti, di qualsiasi natura esse siano, né sostanze atte a prevenire depositi più o meno fini in bottiglia, quali i bitartrati di potassio, tartrati di calcio, ecc.
Tecniche “artigianali”, ma sempre mirate alla valorizzazione dell’origine e della qualità dell’uva e all’ottenimento di vini unici, con la caratteristica tipicità della terra dalla quale provengono: la terra di montagna della Valle d’Aosta.
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