Fumin

Zona di provenienza:
Uve provenienti esclusivamente da appezzamenti siti nel territorio del Comune di Aymavilles (AO) posizionati ad una altitudine variabile tra i 550 - 600 m.s.l.m.. con orientamento dei filari Est - Ovest.

Sistema di allevamento delle viti:
Guyot semplice con un massimo di 6 - 8 gemme per ogni capo a frutto.

Caratteristiche organolettiche:
E' un vino pregiato dalle piacevoli sensazioni olfattive caratteristiche di spezie, ricavato da uve a maturazione tardiva, ampio e caldo con l'invecchiamento assume sfumature di tostato.
Affinato in barriques di rovere francese per almeno 10 mesi e successiva maturazione in bottiglia.
Colore rosso porpora intenso, profumo con sentore di essenza legnosa.

Produzione:
Produzione limitata, con una resa massima di 70 q.li ad ha, che danno origine a circa 4.000 bottiglie annue.